一、铁板鸡架的腌制方法和配料分别是什么？
原料：鸡架、五香粉、盐、味精、孜然、芝麻、辣椒面。
腌制方法：将鸡架破成2半，用五香粉、盐、味精腌制入味，最好腌制10个小时以上。
二、铁板鸡架制作和配方
铁板鸡架制作和配方
步骤：
1、洗干净鸡架，用刀切开，铺平。
2、刷上一层油，然后刷酸甜烧烤汁，撒胡椒粉，辣椒粉，孜然，蜂蜜我家里只有这些调料，撒各种喜欢的调料，比如芝麻等等的。
3、放入烤箱，大火，双向，20分钟。为了要铁板出来的那种脆脆的油炸过的效果，刷一层油。如果要健康一点，少弄点油。
4、等到10分钟左右即可食用。
注意：这个菜属于油炸食品，多吃不健康。
三、铁板鸡架腌料配方？
用料
鸡架 4只
啤酒 1瓶
黄豆酱 2勺20克
玫瑰腐乳 1块
老抽 4勺 40克
蚝油 2勺 20克
红糖 1勺 10克
白酒 1勺 10克
水 适量
铁板酱鸡架的做法
鸡架洗净焯水
锅烧薄油，加入黄豆酱，腐乳，辣椒酱炒香
炒香酱料后，倒入鸡架，加啤酒、红糖、蚝油，老抽，白酒和淹没鸡架的水，开大火煮开，转小火煮15分钟
鸡架上下翻动一下，关火，浸润入味20分钟
再次开火，大火收汁，出锅
